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【辛辣料】
白胡椒


黑胡椒


【芳香料】
荜拨
灵草

香叶
香茅
莳萝(千里香、土茴香)

百里香(地椒)

荆芥

丁香(公丁香)

小茴香

甘松

云木香(木香、广木香)

排草(香草)


辛夷(毛桃)

香菜籽

紫苏

芹菜籽

薄荷

白豆蔻

砂仁

肉豆蔻(玉果)

红豆蔻

草豆蔻

五加皮


【祛异料】
白芷

干姜

良姜(干南姜、高良姜)

南姜

川穹(香果)

草果

桂枝

桂皮(肉桂)

月桂

独活

山柰


【调色料】
紫草

姜黄

红花

黄栀子


【其它料】
当归

陈皮

淮山

罗汉果

甘草

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